Làm bánh rán vừng nhân đậu xanh ngon mê ly cho ngày cuối tuần

Những chiếc bánh rán vàng ươm, giòn rụm với nhân đậu xanh ngọt mềm bên trong chắc chắn sẽ là món ăn vặt khoái khẩu cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

Bột nếp: 500g

Bột gạo: 70g

Khoai tây: 1 củ

Đậu xanh: 250g

Vừng: 150g

Bột nở: 1 gói

Đường: 150g

Dừa nạo

lam-banh-ran-vung-nhan-dau-xanh-ngon-me-ly-cho-ngay-cuoi-tuanBánh rán vừng nhân đậu xanh là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh họa – Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn.

Trong khi đợi đậu xanh chín tiến hành sơ chế khoai tây rồi cho vào luộc chín và đánh nhuyễn khoai tây để vào bát.

Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút đường vào trộn đều.

Cho hỗn hợp trên vào chảo và xào với lửa nhỏ, trong bước này có thể cho thêm chút dừa tươi.

Sau đó, bắc xoong xuống dưới chia thành từng phần bằng nhau, dùng tay vo tròn thành từng viên.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho bột gạo nếp và bột nở + đường vào bát to, sau đó đổ nước ấm vào nhào. Cho khoai tây vào trộn đều sau đó ủ hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ đồng hồ để bột nở đều.

Chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau và làm vỏ bánh tương đương với số nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh

Dàn bột bánh thành từng miếng tròn và to, nên để phần bột ở giữa dày hơn ở cạnh.

Cho viên đậu xanh vào giữa và túm lại, lăn qua lại để bánh tròn.

Có thể dải chút vừng lên lăn qua lại cho món bánh thơm ngon hơn. Làm như vậy cho tới khi hết phần nhân đậu xanh.

Bước 4: Rán bánh

Lấy một chiếc chảo to cho dầu ăn ngập và đun nhỏ lửa.

Đợi khi dầu nóng già các bạn dùng đũa nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào đảo qua lại với dầu, cho tới khi bánh rán chín vàng đều.

Chuẩn bị một chiếc rổ và giấy thấm dầu, khi bánh vàng đều hai mặt vớt bánh ra giấy thấm dầu.