Hướng dẫn làm bánh rán mặn ngon như ngoài hàng làm quà vặt

cach-lam-banh-ran-man-ngon-nhu-ngoai-hang-lam-qua-vat-cuoi-tuan

Bánh rán mặn là món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội, được nhiều người yêu thích. Loại bánh này không khó làm nhưng làm sao cho ngon thì lại cần đến sự tỉ mỉ, khéo léo.

Ở Hà Nội, bánh rán có quanh năm nhưng ăn ngon nhất là lúc tiết trời mát mẻ. Những miếng bánh rán tròn căng, giòn rụm, thơm mùi nếp, với nhân thịt mặn, miến và nước chấm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Nhiều quán bánh rán nổi tiếng ở thủ đô khiến thực khách mê mẩn xếp hàng dài vì món ăn này.

Thực ra, cách làm loại bánh này không khó, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến bánh rán mặn ở nhà làm đồ ăn vặt cho gia đình vào dịp cuối tuần, vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh.

cach-lam-banh-ran-man-ngon-nhu-ngoai-hang-lam-qua-vat-cuoi-tuanBánh rán mặn là món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

100g thịt nạc vai

3 tai mộc nhĩ

1 lọn miến

1 củ cà rốt

250g bột nếp

50g bột gạo

1 củ khoai tây

20g đường

1 nhúm muối

Cách làm bánh rán mặn ngon như ngoài hàng làm quà vặt cuối tuầnNhững miếng bánh rán tròn căng, giòn rụm, thơm mùi nếp, với nhân thịt mặn, miến và nước chấm chua ngọt khiến nhiều người mê mẩn (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây đem hấp chín, lột vỏ, nghiền mịn, lấy 50g.

Bước 2: Bột gạo, bột nếp, đường, muối trộn chung với nhau.

Đổ nước ấm vào từ từ, nhồi cho bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay nhưng cũng đừng nhão quá. Sau đó, bạn trộn bột khoai tây ở trên vào.

Để bột nghỉ chừng 1 giờ cho bột ngấm đủ nước.

Bước 3: Thịt nạc vai băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ.

Miến ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu lại với nhau, cho chút tiêu, gia vị.

Nắn nhân thành những viên thuôn dài.

Bước 5: Phần bột lúc này đã đã sẵn sàng, bạn vê bột thành những viên dài như phần nhân, sau đó dùng tay đè bẹp; đặt nhân bánh vào giữa và bọc kín lại. Làm lần lượt đến khi hết bánh.

Bước 6: Thả bánh vào chảo dầu đang sôi.

Đợi bánh chín vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

Bước 7: Chuẩn bị nước chấm chua ngọt: pha nước đường, chanh, tiếp đến cho từ từ nước mắm vào, thấy vừa ăn thì ngưng. Thêm ớt băm và đu đủ ngâm cho đỡ ngán vì là món chiên nên vị chua chua của đu đủ ngâm sẽ giúp bạn cân bằng lại khẩu vị.