Cách nấu chè sen nhãn nhục đúng “chuẩn” hương vị Huế

ach-nau-che-sen-nhan-nhuc-dung-chuan-huong-vi-hue

Chè sen nhãn nhục của xứ Huế không chỉ có vị thơm mát, ngọt dịu của hạt sen hòa quyện với nhãn, mà còn là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

500g hạt sen tươi

500g đường phèn

120g nhãn nhục

Rau câu giòn

Hoa nhài

ach-nau-che-sen-nhan-nhuc-dung-chuan-huong-vi-hueChè có hương vị ngon ngọt của hạt sen và vị ngọt dịu của nhãn nhục (Ảnh minh họa – Nguồn: Internet)

Cách nấu:

Đổ hạt sen vào nồi cùng với 1 lít nước, đun cho tới khi hạt sen mềm thì cho đường phèn vào, đợi đường vừa tan thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để đường ngấm đều vào trong hạt sen.

Nhãn nhục rửa sạch để loại bỏ tạp chất và vỏ còn sót lại. Cho lượng nước vừa đủ với lượng nhãn, đun sôi, rồi đổ nhãn nhục vào, cho thêm một ít đường cho ngọt.

Mài rau câu thành sợi ngâm vào nước hoa nhài. Ướp trong khoảng 15 phút hoặc lâu hơn.

Múc hạt sen, nhãn nhục, cho thêm một ít rau câu vào bát và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá vào ăn cho mát.

Lưu ý:

Nếu bạn cho đường vào nước ngay từ đầu, hạt sen sẽ bị cứng.

Nếu dùng hạt sen khô để nấu, bạn cần rửa hạt sen và đun nước trước, khi nước sôi thì mới đổ hạt sen vào. Không nên ngâm hạt sen khô trong nước lạnh rồi mới nấu vì như vậy hạt sen sẽ bị sượng.