Cách Làm Chả Rươi Ngon Như Ngoài Hàng

Cách làm chả rươi ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:
Rươi – 0.5 kg
Thịt băm – 200 gr
Trứng gà – 2 quả
Lá lốt, lá gừng, rau răm, hành tươi, thì là, vỏ quýt, ớt, khế – nguyên liệu
Bột canh, bột nêm, hạt tiêu, mì chính… – gia vị

Hướng dẫn:

Bước 1:
Rươi tươi mua về các bạn thả rươi vào chậu nước sạch, sau đó dùng vợt hoặc giá vớt rươi nhẹ nhàng để rửa sạch rươi và tránh cho rươi bị vỡ. Các bạn chú ý rửa thật nhẹ nhàng nhé. Bạn nên dùng giá, rửa nhiều lần để loại bỏ chất bẩn ở rươi. Nếu các bạn mua rươi đông lạnh thì các bạn cho rươi ra ngoài rã đông rồi sử dụng để chế biến. Trường hợp có nhiều rươi muốn để lần sau dùng tiếp thì bạn rửa sạch, để ráo nước rồi chia rươi vào từng hộp hoặc từng túi nhỏ nhé.
Bước 2:
Các loại rau gia vị như lá gừng, hành lá, thì là, rau răm, vỏ quýt, lá lốt, khế chua các bạn đem nhặt bỏ rễ, lá úa, lá hỏng rồi đem rửa sạch với nước, bạn để cho ráo nước rồi đem thái nhỏ nhé.
Bước 3:
Tiếp theo, các bạn cho các loại rau đã thái nhỏ ở trên vào một bát to, tiếp đến cho thịt băm, rươi, trứng gà cùng 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu và 1 chút dầu gấc vào cùng, các bạn đánh đều tay cho các nguyên liệu trộn lẫn, hòa quyện với nhau. Các bạn chú ý không để hỗn hợp bị vón cục nhé.
Bước 4:
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu thì các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, chảo nóng các bạn cho dầu ăn lên, đun đến khi dầu nóng già thì các bạn cho từng thìa chả rươi vào chảo dàn đều để rán vàng. Khi rán bạn chú ý không để lửa quá to sẽ làm chả rươi chín ngoài sống trong. Bạn cũng chú ý lật đều cả hai mặt chả để chả rươi chín đều và có màu sắc bắt mắt.

Bước 5:
Khi thấy chả rươi chín vàng 2 mặt thì các bạn gắp chả ra đĩa, để lên đĩa có giấy thấm dầu, đợi cho chả thấm bớt dầu thì các bạn trình bày chả rươi vào đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hay tương ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

tu-lam-cha-ruoi-cach-lam-cha-ruoi-8

Những lưu ý để có món chả rươi thơm ngon
Khi rửa rươi các bạn chú ý rửa nhẹ nhàng để rươi không bị vỡ nhé!
Chả rươi khi chế biến xong các bạn nên dùng luôn để thấy hết vị ngon của món ăn. Các bạn có thể dùng cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Các bạn có thể chấm chả rươi với nước mắm chua ngọt hay tương ớt, xì dầu, tùy sở thích mỗi cá nhân nhé.
Cách pha nước chấm ngon: Các bạn pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1:1:5 nhé, nghĩa là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Bạn hòa tan nước mắm, đường và dấm trước sau đó mới cho thêm tỏi, ớt và rắc thêm ít tiêu vào, nước mắm nêm sẽ có vị ngọt, vị chua, vị mặn.
Chả rươi khi chế biến xong có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon với thịt rươi tươi hòa quyện trong các nguyên liệu như thịt heo, thì là, khế chua, lá nốt, rau răm, hành giúp miếng chả có đầy hương vị. Ăn một miếng chả rươi chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm một ít bún, bạn sẽ thấy tiếc hùi hụi vì mình không sớm thử món ngon này đấy!